بحـث
مواضيع مماثلة
المواضيع الأخيرة
أكتوبر 2024
الإثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
طريقة عمل محشي ورق العنب
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل محشي ورق العنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طريقة عمل محشي ورق العنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات
نص كيلو ورق عنب طازج
الحشوه:
مج ونصف رز ابيض مصري
بصله كبيره مبشوره
3 حبات طماطم
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
مكعب ونصف ماجي
ملح وفلفل وبهارات
ربع كوب زيت ذره
3 ربطات بقدونس طازح
سائل مرق التسويه:
مج وثلاث ارباع من ماء سلق ورق العنب الطازج "لا تنطبق على ماء سلق ورق العنب المعلب لان به ماده حافظه"
مكعب ماجي
2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
عصير نصف ليمونه
الطريقه
نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك
نغسل ورق العنب جيدا اكثر من مره ثم نصفيه ونضع قدر على النار به ماء ونتركه يغلي استعداد لسلق ورق العنب
نبدأ
بوضع ورق العنب على دفعات من 2-3 دقائق لكل مجموعه "ستلاحظين ان من الممكن
ازاله العروق بيديكِ" لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق
نقوم بإعداد الحشوه
قطعي البقدونس قطع صغيره و ضعي مبشور البصله عليه مع البهارات والملح والفلفل
ثم ضعي صلصه الطماطم والزيت
في خلاط الطماطم اضربي 3 طماطم مع مكعب ونصف ماجي ثم ضعيه على باقي المقادير
اخيرا ضعي الرز المغسول والمصفى واخلطي الكل جيدا
ابدائي بلف ورق العنب
ضعي في قعر القدر شرائح من البطاطس الطازجه
ثم ابدائي برص حبات ورق العنب
نضع في قدر على النار مقادير سائل مرق التسويه
بعد
ان يغلي نضعه على القدر الذي به اصابع المحشي نضع طبق في القدر يكون اصغر
من مقاس القدر قليلا يغطي المحشي مباشرا وذلك حتى لا يفتح الورق عند
التسوية ولتحافظي على شكلهولكمر الحرارة ونتركه على نار عاليه ليغلي جيدا
ثم انقليه على نار هادئه واسفل منه الصاجه ليستوي على مهل "طريقته مشابه
لطريقة تسويه الرز"
ملاحظاتي
- يلف ورق العنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها.
- يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضع عليها الحشوة.
- يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عرق الورق لينة بعد السلق وممكن ازالتها باليد
- لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق
- نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع شرائح بطاطس في اسفل القدر لمنع التصاقه عندالتسوية
-
يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي
مباشراً بعد سكب مرق التسويه بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق
عند التسوية ولتحافظي على شكله ولكمر الحرارة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و بالف هنااااااااا..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طريقة عمل محشي ورق العنب
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات
نص كيلو ورق عنب طازج
الحشوه:
مج ونصف رز ابيض مصري
بصله كبيره مبشوره
3 حبات طماطم
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
مكعب ونصف ماجي
ملح وفلفل وبهارات
ربع كوب زيت ذره
3 ربطات بقدونس طازح
سائل مرق التسويه:
مج وثلاث ارباع من ماء سلق ورق العنب الطازج "لا تنطبق على ماء سلق ورق العنب المعلب لان به ماده حافظه"
مكعب ماجي
2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
عصير نصف ليمونه
الطريقه
نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك
نغسل ورق العنب جيدا اكثر من مره ثم نصفيه ونضع قدر على النار به ماء ونتركه يغلي استعداد لسلق ورق العنب
نبدأ
بوضع ورق العنب على دفعات من 2-3 دقائق لكل مجموعه "ستلاحظين ان من الممكن
ازاله العروق بيديكِ" لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق
نقوم بإعداد الحشوه
قطعي البقدونس قطع صغيره و ضعي مبشور البصله عليه مع البهارات والملح والفلفل
ثم ضعي صلصه الطماطم والزيت
في خلاط الطماطم اضربي 3 طماطم مع مكعب ونصف ماجي ثم ضعيه على باقي المقادير
اخيرا ضعي الرز المغسول والمصفى واخلطي الكل جيدا
ابدائي بلف ورق العنب
ضعي في قعر القدر شرائح من البطاطس الطازجه
ثم ابدائي برص حبات ورق العنب
نضع في قدر على النار مقادير سائل مرق التسويه
بعد
ان يغلي نضعه على القدر الذي به اصابع المحشي نضع طبق في القدر يكون اصغر
من مقاس القدر قليلا يغطي المحشي مباشرا وذلك حتى لا يفتح الورق عند
التسوية ولتحافظي على شكلهولكمر الحرارة ونتركه على نار عاليه ليغلي جيدا
ثم انقليه على نار هادئه واسفل منه الصاجه ليستوي على مهل "طريقته مشابه
لطريقة تسويه الرز"
ملاحظاتي
- يلف ورق العنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها.
- يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضع عليها الحشوة.
- يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عرق الورق لينة بعد السلق وممكن ازالتها باليد
- لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق
- نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع شرائح بطاطس في اسفل القدر لمنع التصاقه عندالتسوية
-
يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي
مباشراً بعد سكب مرق التسويه بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق
عند التسوية ولتحافظي على شكله ولكمر الحرارة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و بالف هنااااااااا..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
عاشقة زوجها- مديرة المنتدي عاشقة زوجها
- البلد : قلب حبيبي
عدد المساهمات : 4398
تاريخ التسجيل : 08/03/2010
العمر : 44
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل الزبيب من العنب
» طريقة عمل كاليماري محشي شيف حسن بالفديو
» طريقة عمل محشي فلفل كوسة باذنجان شيف حسن
» طريقة عمل كاليماري محشي شيف حسن بالفديو
» طريقة عمل محشي فلفل كوسة باذنجان شيف حسن
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأحد يوليو 23, 2017 8:05 am من طرف حب العمر
» الخصية المعلقة
السبت يوليو 16, 2016 1:18 am من طرف حب العمر
» طريقة عمل دبابيس الدجاج أو ارجل الدجاج
الأحد فبراير 21, 2016 6:37 pm من طرف حب العمر
» طريقة تزيين الكيك
السبت مايو 09, 2015 5:47 am من طرف عاشقة زوجها
» هل تعلم أنك تستطيع كسب 50 حسنه مع كل شربة ماء ،!!!!!
السبت مايو 09, 2015 5:40 am من طرف عاشقة زوجها
» ممكن لحظة ؟؟؟؟عندك كنز فى المطبخ!!!!!
الخميس مايو 08, 2014 7:11 am من طرف حب العمر
» فوائد الدوره الشهريه(للبنات فقط)
الخميس مارس 20, 2014 8:48 pm من طرف عاشقة زوجها
» كتاب المواصفات القياسية لحمام الغزار المصرى
الخميس أغسطس 15, 2013 2:43 pm من طرف حب العمر
» فطيرة الجبنة المشوية بالصورة، مذاق عالمى للفطائر اللذيذة
الخميس يوليو 25, 2013 5:48 pm من طرف عاشقة زوجها