بحـث
مواضيع مماثلة
المواضيع الأخيرة
نوفمبر 2024
الإثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
إرشادات عند استخدام الخميرة
صفحة 1 من اصل 1
إرشادات عند استخدام الخميرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
إن الخميرة هي فطريات مجهرية"نافعة"وحيدة الخلية بيضاوية تنمو بالتبرعم،
تتكاثر إذا وجِدت في البيئة الملائمة التي تحتوى على غذاء من الماء
والأكسجين ودرجة حرارة مناسبة،ويوجد منها في السوق نوعان، النوع الأول الذي
يُباع صلباً ويسمى في بعض الأحيان طازجاً ولكن عملياً فهو ليس طازج لأنه
مخمر، والآخر الجاف والذي يطلق عليه الخميرة الكيمائية وهذا يتفاعل
أسرع،إليك بعض من الإرشادات عند استخدامها:
- أولاً يُراعى عند
استخدام الخميرة أن تُذاب جيداً في كمية كافية من الماء ولسرعة تفاعلها
يُراعى أن تكون درجة حرارة الماء بين 30 – 40 مئوية" إذا كان الماء بارداً
فلن تتكاثر بنفس السرعة، وإذا كان ساخناً فسيتسبب في قتلها"، وإذا كانت
الوصفة تتطلب نوع من السكر أو العسل فيمكن إضافة القليل منهما إلى الماء
وهذا يساعد على تكاثرها أسرع وأسرع.
- ثم ُيراعى قبل خلط كل المحتويات
أن نبدأ بإذابة الخميرة في الماء جيداً وتركها لمدة كافية حتى تتفاعل
وتتكون فقاعات من الهواء على سطح الخليط.
- عند عمل العجين الذي يحتوى
على الخميرة، يجب وضعه في مكان جاف دافئ درجة حرارته ما بين 20 – 30 درجة
مئوية حتى تتفاعل الخميرة ويزداد حجم العجين وذلك بفعل الغاز الناتج عن
التخمر "تنفُس الفطر".
عاشقة زوجها- مديرة المنتدي عاشقة زوجها
- البلد : قلب حبيبي
عدد المساهمات : 4398
تاريخ التسجيل : 08/03/2010
العمر : 44
مواضيع مماثلة
» ملف شامل عن إرشادات للكعك والمعجنات ، مفــــيــدة جـــدااا o ...
» بيكربونات الصودا لها 45 استخدام...تصدقى!!!
» بيكربونات الصودا لها 45 استخدام...تصدقى!!!
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الأحد يوليو 23, 2017 8:05 am من طرف حب العمر
» الخصية المعلقة
السبت يوليو 16, 2016 1:18 am من طرف حب العمر
» طريقة عمل دبابيس الدجاج أو ارجل الدجاج
الأحد فبراير 21, 2016 6:37 pm من طرف حب العمر
» طريقة تزيين الكيك
السبت مايو 09, 2015 5:47 am من طرف عاشقة زوجها
» هل تعلم أنك تستطيع كسب 50 حسنه مع كل شربة ماء ،!!!!!
السبت مايو 09, 2015 5:40 am من طرف عاشقة زوجها
» ممكن لحظة ؟؟؟؟عندك كنز فى المطبخ!!!!!
الخميس مايو 08, 2014 7:11 am من طرف حب العمر
» فوائد الدوره الشهريه(للبنات فقط)
الخميس مارس 20, 2014 8:48 pm من طرف عاشقة زوجها
» كتاب المواصفات القياسية لحمام الغزار المصرى
الخميس أغسطس 15, 2013 2:43 pm من طرف حب العمر
» فطيرة الجبنة المشوية بالصورة، مذاق عالمى للفطائر اللذيذة
الخميس يوليو 25, 2013 5:48 pm من طرف عاشقة زوجها