جميع وصفات اللحم الضانى

ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

8 قطع ريش لحم
4 ملاعق كبيرة عسل
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم
1 ملاعق كبيرة خل
1 ملاعق كبيرة مياه
2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
500 مل من الزيوت النباتية
1 ملاعق كبيرة مسطردة
1 ملعقة مايونيز
1 ملاعق كبيرة من الشعير المفروم
ملح
الفلفل

الطريقة
::

الخطوة الأولي : احضري الأدوات الخاصة بكِ
الخطوة الثانية : جهزي الشواية " كهرباء أو فحم "
الخطوة الثالثة : تحضير خلطة العسل والروزماري

في الإناء الصغير وعلى نار هادئة ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الخطوة الرابعة : قلي مكعبات البطاطس

اقدحي الزيت على حرارة
معتدلة ثم اقلي البطاطس على دفعات إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق ،
واخرجيها بالمعلقة المشقوقة وضعيها على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخطوة الخامسة : إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة
ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز ، والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا جميع المكونات.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخطوة السادسة : شي ريش اللحم


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


قومي برش اللحم بالملح والفلفل ، ثم ادهنى جانبي اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






رصي اللحم على الشواية مع الحرص على تقليب الجانبين.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين تقريباً أثناء التقليب.



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




رشي من آن لآخر الماء على اللحم حتى لا يحترق .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الخطوة السابعة : تحضير الطبق
فى البداية ضعى البطاطس على طبق التقديم مسطح بالطريقة الموضحة بالصورة ، وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الاضلاع المشوية بالثوم والزعتر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

2 ملاعق الطعام زيت الزيتون ، وزيادة للدهن الشواية
(6) الثوم تحطم ومقطعة بشكل خشن
2 ملاعق الطعام (حوالي 15 من الأغصان) الزعتر الطازج
2 شرائح من الأضلاع اللحم ،
الملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير

في وعاء
متوسط يجمع الزيت مع الثوم والزعتر ثم يضاف اللحم او الاستيك ويغطي ويوضع
في الثلاجة لمدة 1ساعة او طوال الليل وتقلب من حين الي أخر

سخن الشواية علي حرارة متوسطة وتدهن السطح الشواية بالزيت ويزال قطع
اللحم من وترش بالملح والفلفل الأسود النقع وتوضع علي الشواية وتقلب كل
5دقائق الي ان تنضج جيدا ويمكن تكملة الطهو في الفرن وتقدم مع الخضار
السوتية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة طبخ لحمة الراس بالصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الـمـقـاديـــر

2 رأس خروف
2 بصلة صغيرة
2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن
9 فلفل حار
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ليمون
ملح

الـطـريـقـــــة

تغسل الرؤوس جيداً وتنظف ثم تسلق مع حبة بصل وفلفل أسود حبوب
حتى تنضج تماماً، ينزع اللحم من الرأس ويوضع في قصدير ويضاف
إليه الملح والفلفل الأسود ويلف جيداً ويوضع في صينية ويدخل فرن متوسط
الحرارة حتى يحمر قليلاً.
يقطع البصل قطعاً صغيرة ويقدم لحم الرأس في طبق ويجمل بالبصل ثم
يسخن السمن ويرش على اللحم..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لحم الحمل بالعسل والخل ألبسمتك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات

1 / 3 كوب balsamic الخل او ألبسمتك

1 الثوم

2 ملاعق الطعام العسل

3 / 4 كوب زيت نباتي أو الكانولا

الملح والفلفل الأسود

8 قطع من لحم الضان

2 ملاعق الطعام زيت الزيتون

1 / 2 ملعقة روزماري المفروم الطازج

طريقة التحضير

يسخن الشواية علي حرارة متوسطة أو فرن

في وعاء الخلاط يجمع معا الخل والثوم والعسل ويخفق ثم ببطء يصب الزيت

زيتون مع الخفق حتي تتكون صلصة سميكة وترش بالملح والفلفل الأسود

يرش قطع الضان بالملح والفلفل الأسود تدهن بالزيت زيتون وترش الروزماري

تشوي القطع الحمل وتقلب كل 5دقائق علي كل جانب حتي تنضج تماما

. تنقل قطع الحم علي الطب ويسكب بالملعقة فوق القطع بالصلصة العسل وتقدم باقي الصلصة جانبا