مرتديلا منزلى

مرتديلا منزلى

المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم
4 فصوص ثوم كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب بيضه
الطريقة:
تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمة تستعملينها
ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلط
و يفرد على الطاولة ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطة في الوسط بشكل اسطوانة و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم أطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلوية و السفلية
ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعة و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي أنها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الأصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين