لحمة باردة

المكونات :- عرق الحمة الفلتو (المستدير)

كمية بصل مفروم + ثوم مفروم +ملح وفلفل + بهارات لحمة +كمون

الطريقة :-


جهزى عرق اللحمة وذلك بنزع الدهون والجلد الخارجى ان وجد

بعد غسلة جيدا قومى بوضعة على لوح التقطيع وقومى بعمل شقوق بواسطة

السكين وذلك بغرز السكين وتحريكة لعمل فجوة داخل العرق دون الوصول

بالسكين الى الجهة المقابلة كررى ذلك فى اماكن متفرقة من العرق

قومى بحشو هذة الفجوات بخليط البصل والثوم المفروم +التوابل والكمون

وذلك عن طريق قمع يخصص لذلك او باى طريقة تريحك

بعد حشو هذة الفتحات فومى بلف خيط ابيض حول العرق لف جيد مع الشد بالخيط

كى يتماسك العرق .

فى اناء ضعى كمية من الماء وعندما يغلى اسقطى عرق اللحمة فى الاناء واتركية

حتى ينضج

يقطع طرنشات بعد ان يبرد تماما

يقدم فى سرفيس ويجمل بالبقدونس المقطع او بالشكل الذى ترغبين

وبالهنا